제２８차 전국료리축전 진행

민족최대의 경사스러운 ４월의 명절을 맞으며 제２８차 전국료리축전이 ３월 ３１일부터 ４월 ３일까지 평양면옥에서 진행되였다.

인민봉사지도국부문, 평양시와 각 도(직할시)급양봉사부문, 대외봉사부문, 성, 중앙기관부문에서 선발된 료리사, 접대원들과 가정주부들이 참가한 축전에는 ８００여점의 특색있는 료리와 음료, ２７０여건의 과학기술성과자료들이 출품되였다.

지정료리전시회에서는 옥류관의 평양랭면, 언감자국수, 청류관의 고기쟁반국수 등 갖가지 민족료리들과 평천구역종합식당 안산국수집, 모란봉구역종합식당 모란봉국수집, 대동강구역종합식당 옥류식당, 보통강구역종합식당 락원국수집에서 내놓은 료리들이 풍미를 잘 살린것으로 하여 참관자들의 호평을 받았다.

평양호텔, 평양고려호텔, 해방산호텔, 보통강려관, 서성구역종합식당 서성술집, 함경남도 정평군려관, 함경북도 청진시 수남구역종합식당의 료리사들은 자기 단위의 특성이 살아나는 갖가지 명료리들을 만들어 이목을 끌었다.

료리과학기술성과전시회장에는 료리의 과학화, 표준화실현에 이바지하게 될 가치있는 발명과 창안품들이 실물과 직관물, 다매체편집물의 형식으로 펼쳐졌다.

자기 지역의 풍부한 원료원천을 리용한 료리기술발전에 품을 들인 황해남도 삼천군사회급양관리소 국수집, 평안북도 운산군사회급양관리소 내포국집, 자강도 강계시사회급양관리소 장자강국수집, 강원도 원산시 송도원유원지사회급양관리소 명승식당 등에서 만들어 내놓은 갖가지 료리들이 가공방법이 독특하고 영양학적가치가 높은것으로 평가되였다.

우리 인민들의 식생활향상을 위하여 언제나 마음쓰는 어머니당의 은정속에 나날이 개화하는 우리 음식문화의 발전면모를 잘 보여준 료리사들의 시범출연과 능란하고 재치있는 료리솜씨로 닭고기오이랭채, 파지짐을 비롯한 다양한 료리를 만들어내는 평양시안의 가정주부들의 경연도 축전분위기를 돋구었다.

３일에 진행된 페막식에는 조선료리협회 중앙위원회 위원장인 상업상 김영식동지, 인민봉사지도국장 리용민동지, 관계부문 일군들, 평양시와 각 도(직할시)에서 선발된 료리사, 접대원, 가정주부들이 참가하였다.

페막식에서는 심사결과가 발표되고 우수한 평가를 받은 단위들과 참가자들에게 상장과 메달, 증서가 수여되였다.

【조선중앙통신】