온실작물보관 및 보존방법

１. 온실작물을 신선하게 보관하는 방법

- 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 할 온실작물

감자, 양파, 마늘, 홍당무우, 떡호박

○ 덮개가 없는 그릇이나 그물구럭을 리용한다.

○ １０~１５℃의 온도가 보장된 지하실이나 식품저장실에 보관한다.

○ 습기와 직사광선을 피한다.

- 랭동보관해야 할 온실작물

푸른잎남새, 고추, 물열매, 향초

○ 공기가 통하는 용기를 리용한다.

○ 향초는 덮개를 느슨하게 씌운 단지에 보관한다.

- 극동보관해야 할 온실작물

도마도, 청대콩, 잘게 썬 고추

○ 얼구기 전에 물로 씻는다.

○ 용기나 구럭에 넣어 보관한다.

２. 온실작물을 오래동안 보존하는 방법

- 물기를 빼고 보존해야 할 온실작물

도마도, 사과, 버섯

○ 음식건조기를 리용한다.

○ 물기를 뺀 온실작물을 공기가 통하지 않는 용기에 넣어 서늘한 곳에 보관한다.

- 절임을 만들어 보존해야 할 온실작물

오이, 양배추, 고추, 홍당무우

○ 소금을 쳐서 절임을 만든다.

○ 랭동기에 넣어 보관한다.

- 진공포장하여 보존해야 할 온실작물

남새, 향초

○ 포장용기의 공기를 빼여 부패 및 랭동변화현상을 막는다.

○ 오래동안 극동기나 지하실에 넣어 보관한다.

【조선중앙통신】