여러모로 좋은 영양남새-유맥채

 

유맥채는 국화과 부루속에 속하는 대부루의 일종으로서 만문한 순과 잎, 대를 먹을수 있는 영양남새이다.

유맥채는 벌레가 잘 끼지 않고 재배과정에 농약을 대단히 적게 쓰기때문에 안전하고 위생적인 천연무공해록색남새로 인정되고있다.잎은 긴 버들잎모양이며 순은 가늘고 짧다.잎은 연한 록색으로서 광택이 있으며 신선한 맛과 독특한 향기를 가지고있다.유맥채는 많은 량의 비타민과 칼시움, 철, 단백질, 지방 등을 함유하고있으며 생채로 먹는 남새중에서 제일 고급한것으로 되고있다.

유맥채로 여러가지 음식을 만들어먹으면 건강에 좋을뿐아니라 질병치료에도 도움을 준다.

유맥채는 생것을 양념에 찍어먹거나 국을 끓여먹기도 하는데 그 맛이 독특하다.또한 볶아먹을수도 있고 지지개와 장절임을 만들어먹기도 하며 데쳐 무침을 만들어먹을수도 있다.

유맥채는 열량이 낮고 싱아산이 전혀 없는 남새이다.

유맥채에는 다른 남새에는 없거나 적은 비타민이 들어있는데 특히 비타민E가 많이 들어있어 적혈구의 용혈을 막고 필수불포화지방산의 과산화를 막아 로화를 방지할수 있다.

유맥채에 들어있는 기름질의 대부분은 올레인산, 리놀산, 리놀렌산과 같은 필수불포화지방산들이므로 혈관성질병의 치료 및 예방에 좋은 작용을 한다.

이밖에도 유맥채에는 특이하게 셀렌과 식용섬유가 풍부히 들어있다.

이처럼 유맥채는 영양가가 높으면서 약리적효과가 큰 남새로서 최근에 건강식품, 치료식품으로 널리 리용되고있다.

글 및 사진 본사기자 리신향