강원도지방의 토배기음식 몇가지

 

강원도는 산과 들, 바다에서 나는 음식감원천이 다종다양하고 풍부하다.음식에서 특징은 주로 음식감들이 가지고있는 천연맛을 잘 살리고 구수한 맛을 내는것이다.

 

원산막국수

 

원산막국수는 메밀국수사리에 오이와 돼지고기 등 꾸미를 놓아 내는 강원도특산음식이다.

메밀막국수라고도 하였는데 평양랭면이나 함흥농마국수와는 달리 좋은 꾸미나 고명을 쓰지 않고 보통 김치국물에 말았다.이로부터 그 이름도 막국수라고 불렀다.주로 점심이나 저녁끼니음식으로 먹었는데 김치는 고추가루와 젓갈이 적게 들어간것을 썼다고 한다.

 

금강잣죽

 

금강잣죽은 우리 나라의 명물로 알려진 내금강의 잣알과 흰쌀로 만든것이다.

금강산을 끼고있는 금강, 고성지방 인민들은 오지남비에 끓인 잣죽을 자주 해먹군 하였다.잣은 그대로 먹을수도 있고 기름을 짤수도 있으며 여러가지 음식의 재료로도 리용되였다.특히 어린이와 늙은이들의 보양음식으로 널리 썼다.

 

감떡

 

감떡은 흰쌀가루에 감즙을 섞어 풀기나게 치대겨 만든 음식이다.

이 지방에서는 감의 향기와 맛이 배여 독특한 풍미를 주는 음식인 감떡을 비롯하여 감을 기본음식감으로 하는 음식들이 도의 특성을 두드러지게 하고있으며 그 가지수도 많다.

본사기자 송림